李楠芬, 杨锦鹏, 汪社亮, 杨春雷, 徐芳森, 余君
2022,43(4): 24-26.
以雪茄烟品种楚雪10号(CX-010)中部适熟烟叶为研究对象,在可调控晾房内进行晾制,研究晾制期间烟叶水分与显微结构的变化特征及其相互关系。结果表明,晾制5 d,烟叶叶肉细胞溶解、解体和干缩,但叶片厚度变化较小,海绵组织和栅栏组织可辨;在晾制的5~10 d,叶肉细胞完全降解,叶片皱缩,失水最快,失水率达50.14%,同时也是叶片厚度变化最大的时期,其厚度下降到晾制初始的一半;10 d后,叶片严重皱缩,叶片结构和组织形态无法分辨,且从结构上看与晾制15 d烟叶无明显变化。相关性分析表明,叶片含水率与叶片厚度呈显著正相关,与组织结构的变化密切相关。晾制5~10 d是CX-010烟叶组织结构与水分含量变化显著时期,说明雪茄烟叶晾制中水分变化的关键时期是晾制5~10 d,该时期也可能是决定烟叶品质变化的关键时期,在生产实践中应特别重视该时期的温湿度控制及其对烟叶水分变化的影响。